sábado, 29 de março de 2014

Bacalhau à brás


Ingredientes para 2 pessoas:
-300g de bacalhau cozido e desfiado
-400g de batata fritas em palitos finos ou batata palha
-1 cebola pequena cortada em quartos
-1 dente de alho
-1 folha de louro
-3 ovos
-Azeite q.b.
-Sal q.b.
-Noz-moscada q.b.
-Azeitonas q.b.
-Salsa q.b.

Preparação:
Coloque na taça da CC com a lâmina picadora a cebola e o alho. pique na velocidade 12 durante 15 segundos. troque a lâmina pelo acessório misturador e junte a folha de  louro e o azeite. Seleccione o programa de cozedura lente P1.
Depois junte o bacalhau e volte a seleccionar o mesmo programa de cozedura lente P1.
Bata bem os ovos e tempere-os com sal e noz-moscada.
No fim do programa da CC, junte as batatas e, por cima, os ovos batidos. Mexa um pouco com a espátula e escolha a velocidade 1 a 70º durante 5 minutos.
Retire o preparado para uma travessa, polvilhe com salsa e espalhe azeitonas por cima.

Nesta receita, o bacalhau pode ser cozido na CC, tanto na água como a vapor.
Para que os ovos fiquem bem envolvidos com o bacalhau e as batatas, faça-o numa frigideira aproveitando para bater os ovos na CC.

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